onsdag 7. august 2013

Enkel pastasalat


Dette blir altså det tredje innlegget mitt, nesten på rad, med "enkel" i oppskriftsnavnet. Hvorfor? Det enkle ER det beste når det kommer til mat. Enkle, rene smaker er digg. Som for eksempel tomat og pepper. Det kan liksom ikke slå feil. 


Tidsbruk: 30 min
3 porsjoner
Vanskelighetsgrad: enkel


400 g pasta (ukokt penne)
4 ss lettrømme
1 ss majones
1,5 fedd hvitløk
1/2 ts salt
1/4 ts cayennepepper
1 brett dulcita tomater (eller andre, men disse er best!)
1/2 paprika
1/4 rødløk



Start med å koke pastaen etter anvisningen på pakken, og la den avkjøles. Jeg gjør gjerne dette dagen i forveien, så bruker jeg pastaen i matboksen til barna og i min egen pastasalat. Rør sammen rømme, majones, salt, cayennepepper og 1,5 fedd presset eller hakket hvitløk. Skjær rødløken i tynne skiver og tomat og paprika i biter. Bland alt i en bolle, kjør på med litt nykvernet sort pepper. Den blir enda bedre om du lar den stå et par timer før du spiser den, men det har ikke jeg tålmodighet til. 

Nyt!

torsdag 11. april 2013

Megadigg spaghettisaus

Det er ikke nødvendig å finne opp kruttet når noen andre allerede har gjort det før deg. Når det kommer til spaghettisaus har jeg ingenting å tilføye. Denne rocker! 
Det gjør mobilbilder også, blir jo så enkelt å blogge ...

KLIKK HER FOR Å KOMME TIL OPPSKRIFTEN
Anbefaler å følge tipset om hakkede tomater fra Biona. Hvis du vil kan du selvfølgelig tilsette kjøttdeig, men vi synes sausen smaker så mye i seg selv at det ikke er nødvendig. Dryss over så mye parmesan at du blir flau (+ litt til) og snurr noen runder med pepperkvernen. Digg! (Triller meg stappmett over på sofaen ...)

søndag 7. april 2013

Enkel ostekake

Enkel og god ostekake uten mikkmakk.

Jeg fortsetter bloggingen med elendige mobilbilder ...

Bunn:
225 g digestivekjeks
135 g smeltet smør

Fyll:
1 pk. philadelphiaost
1 boks rømme
1 pk. kremfløte
1 pk. sitrongele (bruk kun halve mengden vann!)
115 g melis
1 ts vaniljesukker

Topp:
1 pk. bringebær eller jordbærgelé


1. Knus kjeksene (det enkleste er å gjøre det med hendene) og smelt smøret. Rør sammen, hell over i en springform på 24 cm og trykk det litt ned. Sett i kjøleskapet.
2. Kok opp sitrongeléen med 2,5 dl vann og la den kjølne litt. Miks sammen philadelphia, rømme, melis, vaniljesukker og den kalde sitrongeléen. Pisk fløten til krem i en egen bolle, ikke pisk for lenge, den skal ikke være helt stiv. Miks sammen ost/rømmeblandingen med kremen, og hell over i kakeformen. Sett i kjøleskapet minst 1 time.
3. Kok opp 4 dl vann, rør inn bringebær/jordbærgelémiksen og la den bli helt kald, nesten på nippet til å stivne. Sjekk at fyllet på kaken har stivnet og hell geléen over. Et lite tips kan være å la det renne over på en stor ss først, så blir ikke det en stråle rett ned på kaken (som kan lage merker).

Håper du liker kaken, det gjør hvertfall jeg!

(PS! Pass på at formen du bruker er helt tett, og at geléen du heller på til slutt er helt i ferd med å stivne. Hvis ikke kan du risikere å måtte bruke resten av kvelden på å vaske kjøleskapet ...)

lørdag 6. april 2013

Verdens enkleste brød!

Nokneadbread à la Siv Iren


Ingen kan si at bildet er bedre enn virkeligheten hvertfall!
Denne oppskriften holder til ett brød og er laget på 1-2-3 (+ noen timers heving)

50 g frø (jeg bruker solsikkekjerner, linfrø og sesamfrø)
100 g hvetemel
100 g siktet speltmel
100 g sammalt rugmel
150 g grovbakst (grovt mel av hvete og rug)
2 ts salt
1/2 ts tørrgjær
4 dl kaldt vann

1. Bland sammen det tørre, rør inn det våte (du trenger verken å kna eller å elte, bare rør det kjapt sammen.) Sett til heving i 15–18 timer.
2. Velt deigen over på et bakepapir dekket med mel. Brett deigen over seg selv ved hjelp av papiret. Det er ikke så farlig om den henger seg fast litt. Behold deigen i en klump og gjør den litt avlang. Dump bakepapiret med deigen på i en brødform. Etterhev i 2 timer.
3. Sett brødet inn i forvarmet ovn på 220 grader og stek i 53 minutter. La det hvile på benken i 15–20 min før du skjærer i det. Jeg VET, det er vanskelig, men det blir best sånn. 

Kos deg med digg brød! 

Takk til Mat på bordet for masse inspirasjon! 

onsdag 28. november 2012

Her kommer vinteren. Eller shit, hvor blir det av den egentlig?

Nå er jeg klar for vinteren, ordentlig klar for vinteren. Men hvor er det blitt av den? Jeg tripper rundt her, ser lengtende ut vinduet og håper på snø. Til ingen nytte ... Men mens jeg venter har jeg gjort litt nettshopping. Jeg skal nemlig ha julaften her for første gang! Det blir spennende å se om jeg klarer og levere varene, jeg har nemlig garantert sprø svor ... Men om svoren skulle svikte så tenkte jeg hvertfall at pynten skulle være på plass. Derfor har jeg bestemt meg for at jeg skal ha ny lampe over spisebordet. Akkurat nå rives jeg litt mellom Flowerpot fra Panton og FL/Y fra Kartell, ikke vet jeg hvilken farge jeg skal ha heller. Men man må jo bare smile av en gul lampe. Må man ikke?

En klassisk julestil passer ikke så godt hos meg, så jeg har pønsket litt på hvordan jeg skal løse det. Jeg har falt ned på at det blir retro jul, derfor har jeg kjøpt to duker på Etsy som jeg skal bruke. Blant annet den på bildet her.


Treet må selvfølgelig også være retro. Derfor har jeg spurt mormor veldig pent om jeg kan få arve den gamle juletreduken hun ikke bruker lenger. Og det får jeg selvfølgelig så snill som hun er!

I påvente av egne julebilder, her er bildet mormor sendte meg så jeg skulle få se den. 

Juletreet må stå i stil med resten. Derfor har jeg bestilt julekuler på Finn.no, jeg tipper de er fra 60-tallet ca. De skal henge på treet sammen med norske flagg og massevis av hjemmelaget julepynt som barna har laget. Akkurat sånn et juletre skal være! 

Bilde lånt fra annonsen på finn.no 
Jeg skjønner at min stil ikke er for alle, men her hos oss passer det perfekt. Hvordan pynter du til jul?  Har du gjort et bevisst stilvalg eller er det litt av hvert?

torsdag 22. november 2012

Kyllingcurry

Vi var alt for sultne til å vente, så et mobilbilde er alt jeg har. 
I dag har jeg og Nora laget vår første curry helt fra scratch, det ble supergodt! Oppskriften er inspirert av en Jamie Oliver har laget, bare litt modifisert.

Currypaste
2 stilker sitrongress
2 fedd hvitløk
1 rød chili
1 neve friske korianderblader
2 grillede paprikaer på glass
4 kaffir limeblader
1 toppet ts tomatpuré
1 ss fiskesaus
2 ss soyasaus
1 ts sesamolje
2 cm ingefær

1 boks kokkosmelk
2 kyllingfileter
Jasminris

Kok opp vann og kok risen etter anvisning på pakken. Sett samtidig stekeovnen på 200 grader.

Ta av de ytterste bladene på sitrongresset og bank stilkene med håndtaket på kniven. Fjern frøene og stilken på chilien (behold frøene om du vil ha litt mer punch). Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til det blir en fin paste. Skjær kyllingfileten i strimler og stek raskt på høy varme til det er en god stekeskorpe. Tilsett litt olje og bland 1, 5 ss av currypasten sammen med kyllingen. Hell det over i en ildfast form og la det steke i ovnen på øverste rille i 8–10 min. Samtidig som kyllingen steker i ovnen, heller du litt olje og resten av currypasten over i stekepannen. La det koke opp og tilsett 1 boks kokkosmelk. La det putre på medium varme i ca 10 minutter, til passelig tykkelse. Smak til med soyasaus.

Server curryen med jasminris og fersk koriander.



mandag 24. september 2012

Tusen plommer



Heldige meg har fått 5 kg plommer! Nå gleder jeg meg til å safte, sylte og hermetisere. Kanskje noen av dere som leser bloggen min har en god plommeoppskrift jeg burde prøve? Nå har jeg jo faktisk nok til å prøve meg litt frem. Og til dere som ikke har tusen plommer, det går bra fordi ...


Hvis du eier tusen plommer
kan du leve hele året.
Har du hull i dine lommer,
kan du klø deg selv på låret.

Jeg har verken tusen plommer
eller hull i mine lommer.
Jeg har bare godt humør
og kan klø meg hvis det klør.

Tekst: Inger Hagerup
Melodi: M. J. Nissen